Segunda-feira, 12 de Outubro de 2015

Molho vinagrete

Vinaigrette (12-10-15)

Esta receita para um vinagrete básico é extremamente versátil e pode ser modificada de muitas maneiras com o acréscimo de ingredientes, como mostarda de Dijon, ervas picadas (manjericão, orégão, salsa) ou tomates secos bem picados. Se quiser usar vinagre balsâmico neste molho, leia o rótulo da embalagem com atenção, pois muitos contêm açúcar. Outras boas escolhas são os vinagres destilados branco, de arroz, de vinho branco, de vinho tinto e de cidra de maçã.

1 chávena

  • ¾ de chávena de azeite de oliva extravirgem
  • ¼ de chávena do vinagre da sua preferência
  • 1 dente de alho bem esmagado
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • ½ colher de chá de pimenta-preta, recém moída
  • 1 pitada de sal marinho 

Junte todos os ingredientes num frasco de 350ml com tampa. Feche hermeticamente e agite para misturar bem. Guarde no frigorífico até uma semana. Agite bem antes de usar.

De:  “Barriga de Trigo” − William Davis (Martins Fontes, 2014)
        “Sem Trigo Sem Barriga” − William Davis (Lua de Papel, 2015)

  

publicado por Rui Vaz às 15:12
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