Sexta-feira, 23 de Outubro de 2015

Ovos rancheros

Ovos rancheros (23-10-15)

Este prato clássico da cozinha mexicana foi modificado para os ovos serem servidos numa cama de verduras, em vez de tortilhas.

2 doses

  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 4 chávenas de alface-frisada cortada
  • 50g de queijo cheddar ralado
  • 4 colheres de sopa de salsa
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
  • Sal e pimenta a gosto

Ponha a manteiga ou o azeite numa frigideira, em lume médio-alto. Quando estiver quente, parta os ovos e cozinhe durante 3 ou 4 minutos, se quiser a gema mole, ou mais, se preferir dura. Sirva os ovos numa cama de alface-frisada e cubra com o queijo, a salsa e o coentro. Tempere com sal e pimenta.

De:  “A Dieta da Mente” − David Perlmutter (Editora Paralela, 2014)
        “Cérebro de Farinha” − David Perlmutter (Lua de Papel, 2014) 

 

publicado por Rui Vaz às 15:10
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