São como um pêro

Acontece que a gordura saturada aumenta os níveis de colesterol HDL (o bom colesterol), e transforma as pequenas partículas perigosas de LDL em partículas maiores e mais benignas de LDL, que ajudam a melhorar a saciedade e estimular a queima de gordura.

As membranas celulares são feitas de gordura saturada, um nutriente vital necessário para produzir hormonas importantes e ajudar na absorção de vitaminas e minerais. Quanto à ligação com a gordura corporal, a culpa está realmente na superabundância de hidratos de carbono e açúcar. Os hidratos de carbono e o açúcar aumentam fortemente os níveis de açúcar no sangue, provocam resistência à insulina, e promovem o armazenamento de gordura! Comer gordura saturada só engorda se for combinada com uma sobrecarga de hidratos de carbono!

A manteiga contém vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A e E. Há muitas outras fontes vegetais e animais ricas em vitaminas A e E, mas a manteiga contém ainda a rara vitamina K2. Esta vitamina é essencial para o metabolismo do cálcio, e uma dieta insuficiente em K2 tem sido associada a um maior risco de doença cardíaca, cancro e osteoporose. A melhor fonte de vitamina K2? A manteiga de vacas leiteiras alimentadas com pasto.

A manteiga também contém um perfil impressionante de ácidos gordos. É constituída por 3-4% de butirato, um ácido gordo anti-inflamatório que protege o sistema digestivo. Também possui uma alta concentração de ácido linoleico conjugado, que pode ajudar a acelerar o metabolismo (é muitas vezes comercializada como um suplemento para perder peso) e tem demonstrado propriedades anti-cancerígenas.

Embora não possa depender da manteiga para todos os nutrientes necessários (sem mencionar, que uma barra de manteiga − 113 gramas − por dia pode ser difícil de consumir), não deve evitá-la com medo de engordar ou aumentar o risco de um evento cardiovascular. Um bocado de manteiga vai fazer bem ao corpo e ao coração! 

http://undergroundhealthreporter.com/fact-or-myth-is-butter-bad-for-you/