São como um pêro

Os especialistas alertam que as variedades caseiras não pasteurizadas de kombucha podem ser perigosas. Se as condições não forem totalmente estéreis, as bactérias nocivas podem infiltrar-se no chá e causar problemas estomacais e acidose, e até complicações ainda mais graves, como lesões hepáticas e morte. Normalmente, o kombucha é fermentado em potes de cerâmica, e os metais pesados provenientes dos potes podem vazar para o chá. Também foram documentadas reacções alérgicas aos fungos que se podem formar durante a fermentação. Por estas razões, os especialistas recomendam adquirir kombucha comercialmente embalado e processado, que se pode encontrar nas prateleiras das lojas de produtos naturais.

Repleto de probióticos − que se comprovou fortalecerem o sistema imunológico e a saúde digestiva −, vitamina C, vitamina E e carotenóides como beta-caroteno, o kombucha é uma mina de polifenóis, ao qual se atribui a capacidade de prevenir o cancro, proteger os rins, promover a perda de peso, regular o açúcar no sangue e mesmo tornar o cabelo mais espesso! Muitas dessas alegações de saúde são apoiadas por estudos com animais, mas infelizmente não foram validadas por quaisquer ensaios clínicos humanos. Mas não deixe que isso o impeça de pegar numa garrafa para saciar a sede, especialmente se é viciado em bebidas gaseificadas. Olhando para a concentração de antioxidantes e probióticos do kombucha, se estiver com vontade de tomar uma bebida efervescente, não duvide que o kombucha é talvez a escolha mais saudável de todas.

http://undergroundhealthreporter.com/5-minute-health-tip-drink-some-kombucha/