São como um pêro

Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte com óleo uma forma de bolinhos com 12 cavidades.

Numa tigela grande, misture a farinha de amêndoas, as nozes, a linhaça moída, o adoçante, a canela, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada, o fermento em pó e o sal. Numa outra tigela grande, misture a abóbora, as natas ou o leite de coco, os ovos e o óleo.

Junte a mistura da abóbora à mistura da farinha de amêndoas e bata até ficar homogéneo. Com uma colher, ponha a massa nas cavidades da forma, enchendo-as até metade. Leve ao forno, durante cerca de 45 minutos, ou até que um palito espetado num bolinho saia seco.

Deixe que os bolinhos arrefeçam na forma, durante 10 a 15 minutos, e então desenforme sobre uma grade culinária para arrefecer totalmente.

De:  “Barriga de Trigo” − William Davis (Martins Fontes, 2014)
        “Sem Trigo Sem Barriga” − William Davis (Lua de Papel, 2015)