Segunda-feira, 7 de Setembro de 2015

Bolinhos de caranguejo

Estes bolinhos de caranguejo “empanados” sem trigo são incrivelmente fáceis de fazer. Se forem servidos com molho tártaro ou outro molho compatível, e espinafre ou alface verde, podem ser facilmente o prato principal.

4 doses

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • ¼ de cebola comum bem picada
  • 2 colheres de sopa de pimenta chili verde picadinha ou a gosto
  • ¼ de chávena de nozes moídas
  • 1 ovo grande
  • 1 colher e meia de chá de caril em pó
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • Sal marinho fino
  • 1 lata de 180g de carne de caranguejo, escorrida e em flocos
  • ¼ de chávena de sementes de linhaça moídas
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • Espinafre tenro ou verduras mistas para salada
  • Molho tártaro (opcional)

Pré-aqueça o forno a 165°C. Forre um tabuleiro com papel de alumínio.

Aqueça o azeite numa frigideira grande, em lume médio. Acrescente o pimentão, a cebola e a pimenta chili e cozinhe até ficarem tenros (4 a 5 minutos). Deixe esfriar um pouco.

Transfira os legumes para uma tigela grande. Junte as nozes, o ovo, o caril em pó, o cominho e uma pitada de sal. Junte a carne de caranguejo à mistura e mexa bem. Forme quatro bolinhos achatados e transfira para o tabuleiro.

Misture as sementes de linhaça moídas, a cebola em pó e o alho em pó numa tigela pequena. Polvilhe os bolinhos de caranguejo com esse “empanado”. Asse-os durante cerca de 25 minutos, até os bolinhos ficarem bem dourados.

Sirva sobre uma cama de espinafres ou salada verde e acrescente um pouco de molho tártaro, se desejar.

De:  “Barriga de Trigo” − William Davis (Martins Fontes, 2014)
        “Sem Trigo Sem Barriga” − William Davis (Lua de Papel, 2015) 

  

publicado por Rui Vaz às 15:14
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