Domingo, 9 de Agosto de 2015

Café grego para a saúde do coração

Sabia que um certo tipo de café pode promover a saúde do coração e uma vida mais longa?

Um estudo pioneiro mostra que, para colher as recompensas mais potentes para a saúde do coração e longa vida que o café pode oferecer, se deve optar pelo super energético café grego.

Um estudo recente publicado em Medicina Vascular teve como participantes os residentes idosos da ilha grega de Ikaria, onde se vive para além dos 90 anos com muito mais frequência do que em qualquer outro lugar do mundo. As pessoas que bebiam diariamente café grego fervido tinham melhor saúde cardiovascular global.

Duas coisas fazem a superioridade do café grego: a sua concentração e preparação, sendo que ambas colocam directamente na chávena uma maior quantidade dos conhecidos compostos protectores do café. 

Primeiro, o café grego não é mergulhado em água quente, mas fervido, um antigo método desenvolvido no Iémen muito antes da filtragem ser usada. Não só o café fervido cria uma espuma rica e cremosa, chamada kaimaki, mas também extrai muito mais nutrientes dos grãos de café do que a filtragem consegue fazer.

Em segundo lugar, o café grego é feito a partir de grãos de café arábica com moagem extra fina. O resultado são mais antioxidantes concentrados e menos cafeína por dose do que o café americano típico.

Devido a estas distinções, o café grego é mais rico em compostos saudáveis para o coração: ácido clorogénico, polifenóis e outras substâncias solúveis em lípidos.

Demonstrou-se que o café grego:

  • Protege as artérias
  • Diminui o risco de diabetes
  • Melhora a saúde imunológica em geral

No estudo de Ikaria, os participantes que beberam café grego tinham vasos sanguíneos mais saudáveis. Além disso, os investigadores descobriram que o café grego protege contra a disfunção das células endoteliais. Este é um tipo específico de doença cardíaca que afecta as células do endotélio que revestem os vasos sanguíneos, e tem vindo a aumentar. Pior ainda, é especialmente mortal para as mulheres.

Quando as células endoteliais ficam inflamadas, a placa arterial pode fixar-se e acumular-se nos vasos sanguíneos, desencadeando eventualmente um ataque cardíaco.

Os nutrientes super-concentrados e protectores cardíacos do café grego suprimem a inflamação nos vasos e camada endotelial. O sangue flui mais livremente e o acúmulo de placa é impedido.

O café é uma parte importante da cultura grega. Os habitantes de Ikaria consomem 3 a 5 chávenas pequenas (“demitasse”) por dia. Cada porção grega contém cerca de 100 mg de cafeína − aproximadamente a quantidade numa chávena e meia de café americano. Fazer café grego é fácil e barato. Pode usar uma panela pequena ou despender uns 10 euros num bule de café grego, chamado briki, comprado online ou numa loja grega especializada, onde também se pode encontrar café grego. Ou pode optar por usar café expresso ou outra moagem superfina de grãos de café arábica. As chávenas “demitasse” estão amplamente disponíveis, bem como as instruções para preparar o café.

Em última análise, como com qualquer outra bebida, provavelmente irá experimentar até encontrar o método exacto que produz a chávena perfeita de café saudável para o coração! 

http://undergroundhealthreporter.com/greek-coffee-for-heart-health/

 

publicado por Rui Vaz às 21:36
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