São como um pêro

Os ovos estão entre os ingredientes mais versáteis. Podem servir como uma refeição completa, ou ser acrescentados a outros pratos. Sempre que possível, compre ovos orgânicos ou de aves criadas em liberdade. É fácil e rápido fazer uma fritada, e são óptimas para servir grandes grupos. Pode fazer vários tipos diferentes, se mudar o tipo de queijo, verduras e legumes. Eis uma das minhas favoritas.

4 doses

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada (cerca de uma chávena)
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 450g de folhas de espinafre, lavadas e picadas
• 1 colher de sopa de água
• 9 ovos grandes batidos
• 90g de queijo de cabra esfarelado
• ¼ de chávena de queijo gruyère ralado