São como um pêro

Descasque as abobrinhas com um descascador de legumes e corte-as em tiras, no sentido do comprimento, até chegar às sementes. (Reserve o pedaço com as sementes para usar de outro modo, como numa salada).

Se for usar carne: Aqueça uma colher de sopa do azeite numa frigideira grande. Cozinhe a carne, separando os pedaços com uma colher até estar totalmente cozida. Escorra a gordura. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite à frigideira, junto com os cogumelos e o alho. Cozinhe até que os cogumelos fiquem tenros (2 a 3 minutos).

Se não for usar carne: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande, em lume médio. Acrescente os cogumelos e o alho e cozinhe 2 a 3 minutos.

Nos dois casos: Acrescente as tiras de abobrinhas à frigideira e cozinhe até a abobrinha amolecer, não mais de 5 minutos. Junte o manjericão picado e sal e pimenta a gosto.

Sirva com molho de tomate ou pesto e polvilhado com parmesão.

De:  “Barriga de Trigo” − William Davis (Martins Fontes, 2014)
        “Sem Trigo Sem Barriga” − William Davis (Lua de Papel, 2015)