São como um pêro

Novas evidências vão-se acumulando, e tudo aponta para os compostos polifenólicos do azeite, que demonstraram uma influência directa na melhoria do colesterol sanguíneo e da função arterial, melhorando também a pressão arterial e a saúde global das artérias, com uma redução subsequente no risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e morte súbita por acidente cardíaco.

Um estudo publicado no Monitor da Ciência Médica, em 2004, mostrou que os adultos que tomaram diariamente 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, durante 6 semanas, tiveram uma redução média de 31,5 mg/dl no colesterol total e uma redução média de 30 mg/dl no “mau” colesterol LDL. O recente estudo Eurolive aponta para o mecanismo por trás desse benefício.

Os investigadores deram uma colher e meia de sopa de azeite com alto, baixo ou médio teor em polifenol, a homens saudáveis, diariamente durante 3 semanas. No final do estudo, os homens que beberam o azeite rico em polifenóis mostraram uma redução média do nível de LDL oxidado de 3,2 U/L, enquanto aqueles que beberam azeite pobre em polifenóis não apresentaram qualquer melhoria. (O LDL oxidado é prejudicial para o coração, porque penetra nas paredes das artérias, danificando o revestimento interior, provocando inflamação e acelerando a aterosclerose que pode causar um acidente cardiovascular.) Os homens alimentados com azeite rico em polifenol tiveram um aumento de 1,74 mg/dl no colesterol HDL (um aumento de 1 mg/dl no HDL está correlacionado com uma diminuição de 2,3% na doença cardíaca).

Décadas de pesquisa também mostram que o azeite pode diminuir drasticamente a pressão arterial, a tal ponto que com a suplementação diária talvez seja possível livrar-se das estatinas (fármaco usado para controlar os níveis de colesterol).

Os polifenóis, especialmente hidroxitirosol e tirosol, mas também verbascoside, ajudam a neutralizar os radicais livres, antes que eles possam oxidar e danificar as células e o DNA, além de contribuírem para baixar a pressão arterial e proteger contra a aterosclerose.

A oleuropeína ajuda a tratar a hipertensão arterial, combater os radicais livres e aliviar a inflamação crónica.

Os fitoesteróis diminuem os níveis de colesterol LDL no sangue, ao bloquear a absorção do colesterol no intestino delgado.

Opte por azeite de oliva extra-virgem, feito de azeitonas de primeira qualidade que são menos refinadas. Em perspectiva, os azeites refinados têm apenas 2,7 mg/kg de polifenóis, enquanto os azeites extra-virgens têm 150-350 mg/kg de polifenóis. Uma vez que a qualidade do azeite varia com os métodos de processamento, a temperatura, o solo, as condições de crescimento, etc., é melhor rever o “Guia do Comprador de Azeite” no site extravirginity.com.

De acordo com a Associação Americana de Produtores de Azeite, o azeite é estável ao calor até 410º F (210º C).

http://undergroundhealthreporter.com/fact-or-myth-is-olive-oil-good-for-your-heart/