São como um pêro

Passo 1: Compre produtos orgânicos sempre que possível

Os produtos orgânicos são cultivados sem pesticidas ou outros aditivos químicos. Recentemente, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) começou a certificar produtos orgânicos. Aqueles que satisfazem as condições podem levar o selo USDA. Os produtos orgânicos podem ser um pouco mais caros, mas está realmente a obter mais valor pelo que paga. Vários estudos têm demonstrado que os produtos cultivados organicamente retêm significativamente mais vitaminas e minerais do que os produtos cultivados de forma convencional. Lembre-se que só pelo facto de um produto ser rotulado orgânico, isso não significa que não precisa de ser lavado! O produto orgânico pode ser propenso a infecção bacteriana ou fúngica, e deverá ser cuidadosamente lavado com água.

Passo 2: Reduza a exposição a pesticidas

Se a produção orgânica não estiver disponível, lave o produto convencional numa solução de sabão neutro e depois enxague em água fria. Rejeite as folhas exteriores do repolho e da alface, onde os pesticidas têm mais tendência a se concentrar. Se não usar produtos orgânicos, descasque as maçãs, pêras, pêssegos e pepinos antes de os comer. Isso reduz o teor de fibra e vitaminas, mas também reduz significativamente a exposição aos pesticidas.

Passo 3: Compre alimentos naturais integrais

Leia os rótulos dos alimentos. Se um produto contém uma grande quantidade de substâncias químicas das quais nunca ouviu falar, não o compre. (Aliás, deve ler os rótulos para evitar os ácidos gordos trans).

Encontre um supermercado com uma boa selecção de alimentos orgânicos, livres de conservantes, ou faça as compras numa loja de alimentos saudáveis. Pessoalmente, recomendo a compra de produtos orgânicos ou produtos feitos com ingredientes orgânicos, sempre que possível. Em minha casa, só uso lacticínios orgânicos provenientes de vacas criadas naturalmente sem antibióticos e pão feito de trigo orgânico. Existem três tipos de rótulos orgânicos. Os produtos que são totalmente orgânicos têm um rótulo “100 por cento orgânico”. Os produtos que contêm, pelo menos, 95 por cento de ingredientes orgânicos têm um selo orgânico USDA. Os produtos que têm, pelo menos, 70 por cento de ingredientes orgânicos não têm um selo USDA, mas podem dizer que são “feitos com ingredientes orgânicos”. Tenha em mente que os outros 30 por cento podem estar cheios de pesticidas tóxicos.

De:  “The Better Brain Book” − David Perlmutter (Riverhead Books, 2004)