São como um pêro

Provavelmente já ouviu milhares de vezes que as hormonas são importantes para perder peso. E deve saber que a insulina − também conhecida como “hormona de armazenamento da gordura” − é produzida pelo corpo quando o açúcar no sangue (glicemia) sobe.

A glicemia sobe o máximo sempre que se ingerem carboidratos − especialmente carboidratos processados ricos em açúcar com alto teor glicémico, que os americanos (e europeus) adoram.

Sendo assim, a solução é fácil, certo? Cortar os carboidratos! Mas se é tão fácil, então por que é que muita gente tem tanta dificuldade em fazer isso? Por que razão, a despeito da enorme quantidade de informação que demonstra que os hidratos de carbono de alto teor glicémico contribuem para o aumento de peso, doenças cardíacas e até cancro, há tantas pessoas que continuam a comer compulsivamente os alimentos que nos fazem doentes, cansados, deprimidos e gordos?