São como um pêro

A maioria das pessoas já ouviu que “a morte começa no cólon”. Centenas de milhares de pessoas morrem porque o seu cólon está cheio de matéria fecal antiga e purulenta, que envenena o corpo e se manifesta em doenças que vão desde a artrite até ao cancro. Mas embora a morte possa começar no cólon, a verdadeira saúde também começa com a saúde do cólon. Naturalmente, a saúde digestiva é um pré-requisito importante para alcançar a saúde do cólon.

Porém, o estilo de vida moderno tem causado estragos nos órgãos digestivos e excretórios. Os alimentos processados, as dietas carregadas de gordura e colesterol, a falta de exercício, a poluição tóxica e o aumento dos níveis de estresse estão a contribuir para a epidemia crescente de distúrbios digestivos.

Em 1985, entre 60 a 70 milhões de americanos sofriam de problemas digestivos. Hoje, esse número é de quase 100 milhões. Nos EUA, os problemas digestivos levam a mais de 50 milhões de consultas médicas todos os anos, e mais hospitalizações do que qualquer outra categoria de problemas médicos. 

Kombucha é um chá preto ou verde fermentado que contém microorganismos vivos − esses probióticos sãos que aumentam a imunidade e promovem um sistema digestivo saudável. Uma colónia de bactérias e leveduras é adicionada a uma base de chá, açúcar e sumo de fruta (para aromatizar). Tal como na cerveja, a levedura decompõe os açúcares em álcool e ácido durante o processo de fermentação. É muitas vezes chamado chá de cogumelo, devido à bolha de bactérias e leveduras que se deposita no topo e parece um chapéu de cogumelo. O produto final é um chá gaseificado, ligeiramente alcoólico, que contém uma abundância de bactérias benéficas. Mas quão bom para a saúde é esse “elixir da vida”?

O chá de kombucha existe há cerca de 2000 anos, mas não foi comercializado com a marca até finais de 1990. Houve alegações de curas milagrosas atribuídas ao kombucha, bem como relatos de efeitos colaterais muito graves. Comecemos por abordar estes.