São como um pêro

Sabia que um antigo grão etíope sem glúten oferece mais cálcio saudável do que qualquer outro grão?

Na verdade, o impressionante superalimento chamado teff não é nenhum grão. Tal como a quinoa, o teff é tecnicamente uma semente, da qual os povos da Etiópia dependeram, durante muito tempo, como protecção contra a fome e fonte de nutrientes necessários e sustento acessível.

Pode ter comido teff na forma de injera, um pão achatado com uma textura esponjosa, servido frequentemente em restaurantes etíopes. Até há pouco tempo, esse era o único lugar onde se podia encontrar teff nos Estados Unidos. Tudo isso está a mudar, enquanto este alimento antigo é reconhecido pelo seu perfil nutricional surpreendente.

O teff é: