São como um pêro

Tomemos, por exemplo, as pipocas de microondas, que vêm com uma etiqueta de zero gordura trans. Três chávenas de pipocas (a quantidade média consumida de uma só vez) oferecem realmente 1,5 gramas de gordura trans − e pode acreditar que isso é suficiente para agravar os níveis de colesterol LDL e a aterosclerose (endurecimento das artérias).

Felizmente, a tendência da gordura trans está em declínio. Food Essentials, uma companhia cujo objectivo é analisar grandes quantidades de dados no rótulo dos alimentos, pesquisou 130 000 produtos de marca registada e de marca própria, em lojas nos Estados Unidos, entre Setembro de 2012 e Março de 2014, e constatou que 6,2% (4610 entre 74 249) que traziam um rótulo livre de gordura trans continham, na verdade, gorduras trans.

Os maiores infractores foram os produtos de panificação:

• Biscoitos
• Bolachas
• Misturas para bolos e biscoitos
• Gelados
• Iogurte congelado

A Associação dos Padeiros Americanos alega que fazer produtos panificados 100% livres de gorduras trans é demasiado “exigente em termos técnicos”.

De acordo com os dados, o óleo de soja parcialmente hidrogenado é a maior fonte de gordura trans.

Para ter a certeza que não está a comer gordura trans, deixe de olhar para o rótulo e comece a olhar para todos os ingredientes. Se vir óleo “hidrogenado” ou “parcialmente hidrogenado”, então o produto contém gordura trans, mesmo que o rótulo diga o contrário! Ponha de parte essa embalagem e pegue num produto que seja verdadeiramente isento de gordura trans. 

http://undergroundhealthreporter.com/fact-or-myth-does-a-zero-trans-fat-label-really-mean-trans-fat-free/